MÅNADENS KAFFE

Vad är ”Månadens kaffe”?

Single Origin gör vi av de bästa kaffena som är fulla av liv och därför inte behöver blandas med andra bönor. De har tydligt tagit smak av var de växt och och har en stark karaktär. Det är kaffen som sticker ut och håller exceptionell kvalité.

Alla våra bönor är Special Coffee, vilket är den enda godkända certifieringen på kaffe.  Endast 10 % av världens kaffeproduktion når upp till  den klassen. De ska på en 0-100 gradig skala nå över 80 poäng. För att godkännas behöver behöver flera kriterier uppnås, gå gärna in på Special Coffee Association, SCA och läs mer där.

Vi tänker varje månad erbjuda er en ny Single Origin tillsammans med en choklad från samma världsdel till ett fint erbjudande.

Månadens Kaffe – Kenya AA Tomothai

Detta är ett kaffe med toner av tropisk frukt, svarta vinbär och 
karamell i karaktären. Det är ett mycket komplext kaffe, som blir gott i 
alla tänkbara bryggmetoder, inte minst som kallbryggd. Bönorna har Speciality Grade 90+.

Detta är en mycket småskalig leverantör. Denna mikrolott kommer från 30 
små familjejordbruk i området Ngewa-Komothai i regionen Kiambu. Många av 
producenterna har kor och odlar ekologiskt; de använder bara kaffeskal 
och kospillning som gödning till sina kaffeträd. Producenterna skalar, 
fermenterar och torkar sitt eget kaffe, innan det blandas för export. 



Månadens Choklad – Marou Tien Giang 70%

Vietnam är ett tidigare ganska outforskat chokladland, men som nu har 
fått ögonen på sig tack vare Marous premiumchoklad, som vunnit priser 
världen över.  Chokladen tillverkas på lokalt odlade bönor av två 
fransmän som kallar Vietnam sitt hem. Kakao har funnits i Indokina sedan 
1800-talet men kom under många år att falla i glömska. 2011 
introducerades världen åter för chokladen härifrån.

Denna 70% choklad har mycket syra och är fruktigt  med samktoner av 
omogen banan och mango.